Vet ni varför det är bättre att arbeta med catering i Uppsala än i någon annan stad? På grund av studenterna. Det finns som bekant mängder av studenter i staden, och varje terminsslut så ställs det till med mängder av examensfester runt om i hela länet. Varje år slår det mig hur otroligt många förfrågningar man som leverantör får runt oktober respektive april, då examen snart knackar på dörren.

Vi får fler och fler förfrågningar för varje år som går. Och varje år blir önskemålen från kunderna allt mer specifika. När vi, för ett antal år sedan, såg att trenden för vegansk catering i Uppsala steg tänkte vi att det var en bra trend. En trend som både var bra för klimatet, och som gjorde att vi som leverantörer var tvungna att utvecklas. Jag har bedrivit verksamhet inom catering i Uppsala i snart 20 år. Och jag har alltid varit väldigt noga med att påpeka hur utveckling alltid är att föredra framför mat-konservatism, som jag kallar det.

Förra veckan fick vi in en förfrågan om att leverera en burmesisk buffé. Tydligen hade den snart examinerande studenten rest i Burma (eller Myanmar) under fyra månaders tid, och blivit helt frälst i maten där. Dessvärre hade varken jag eller någon i min personal besökt landet. Vi visste ingenting om burmesisk mattradition, men det man inte vet får man ta reda på! Det är nämligen mitt andra motto för att bedriva bra verksamhet. Man ska alltid ge kunden vad den vill ha. Försöker man inte är man feg. Och feg ska man aldrig vara.

Hur som helst. Jag tror inte att jag sticker ut hakan när jag säger att vi ska leverera Uppsalas första burmesiska catering. Och det kommer att bli spektakulärt! Efter att jag och min kökschef Johan satt oss ner vid Google och undersökt olika recept och texter om den här spännande matlagningskulturen skred vi till verket. Vi prövar alltid att laga och smaka maträtterna innan vi slutligen lagar och levererar till kund.

Det var fantastiska smaker. Mat i Burma innebär mängder av olika rätter i väldigt små fat. Maten serveras uteslutande med ris, och man får själv disponera tallriken så att den smakar av det man tycker bäst om. Genialisk och perfekt mat för catering i Uppsala.

Vi är övertygade om att kunden kommer att bli nöjd.

Jag återkommer med omdömet!